增脆剂是一种广泛分布在自然界动物体内的物质，包子保水剂，通过现代生物技术进行富集、提取、分离、纯化。它可以显著改善肉类（如猪肉、鸡肉、牛羊肉等）的蛋白质结构，保水剂，促进蛋白质由松散的结构形成致密的网状结构，从而形成具有弹性的整体，有效提升肉类的弹性与质构
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肉类无磷保水剂能改善哪些产品
无磷保水剂的保水机理是针对蛋白质，对肥膘效果不明显。
所以传统的肉串（市面上常见的骨肉相连、羊肉串、澳洲大串、牙签串）、川香鸡柳、大鸡排、腿排、羊肉卷等等产品效果显著
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