速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，肉类真空滚揉机作用，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
速冻食品概述 速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的速冻食品处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃— -20℃下（一般要求，肉类真空滚揉机价格，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，肉类真空滚揉机原理，创造更高效益）的好处。
四、 工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/
停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，肉类真空滚揉机，后三个为间歇时间（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。
五、 设定运行时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。
六、 运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。
??真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
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