滚揉总时间到后，肉类真空滚揉机，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。
滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，肉类真空滚揉机操作，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。
真空滚揉机安全操作规程
二、 装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真
空泵，同时将料车放置在机器前部，肉类真空滚揉机厂家，将吸料管连接在机器上，
另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉类真空滚揉机设备，肉料吸入滚筒，完成装料
工作。
三、 真空：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至
0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
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