根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。本机有(0~29) 共30种程序（即30种产品的工艺参数）可以记忆。
此外，牛肉滚揉机，本机的驱动装置选用了变频调速，用户可根据需要随时在快速（12转/分）与慢速(1转/分)之间进行无级调节。
滚揉机是肉类机械中重要的腌制设备，是将肉块通过滚揉（按摩）的循环运动，肉串滚揉机，起到是肉质嫩化，充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用的机械设备。
真空滚揉机增加了真空呼吸循环系统装置，使滚揉效果更趋完美，使用更方便。
真空滚揉机是在真空状态下，滚揉机价格，利用物理冲击原理，滚揉机，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌制的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性
height:21.0pt;mso-line-height-rule:exactly'>3、每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮，放尽污水，保证筒体内不存留残物。
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