无磷肉丸保水剂主要适用于肉丸、肉糜制品的加工保水。它能够很好增加肉丸的弹性和脆度，同时具有良好的增重和保水效果，提高产品出成率
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保水剂是一种通俗讲法，专业术语 为增稠剂。磷酸盐 是一种增强肉制品保水能力的食品添加剂，其本身并不保水。常用的肉制品中常用的增稠剂单体有多种，鱼类保水剂，主要是一些胶体类的物质，保水剂，如：卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等。不过用的较多的是复配型的产品，有较好的协同增效作用
产品特点：低温盐水中易溶解，在保持水分的同时获得更佳的口感和产品外观。
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