一、用途及特性 1、本设备广泛用于食品、乳品、佐料、酿造、饮料、化工等行业配料使用。 2、设备材料根据用户要求而定，呼吸器为无菌型，内筒采用内抛光，达到Ra≤0.4μm，上下封头为椭圆形，电加热可倾搅拌夹层锅，筒体内无死角，便于清洗。 3、为便于不同原料配料之用，设备分为单层、带蒸汽加热、电加热三种。 4、设备装有CIP清洗球和蒸馏水入口，使设备达到无菌状态。 5、设备装有搅拌装置，既加速物料的互溶，又可避免局部物料浓度过高，影响产品配料质量。 6、配有液位、温度自动显示和报警，使操作控制更加可靠。 7、人孔采用快开结构，电加热可倾搅拌夹层锅参数，操作方便，电加热可倾搅拌夹层锅产地，可作为投料口和设备检修口使用。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、快速蒸煮锅。通常由锅体和支脚组成。我公司主要生产立式夹层锅和可倾斜式夹层锅。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，供应电加热可倾搅拌夹层锅，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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