一般讲，虾丸添加剂，食品添加剂不一定有什么营养价值，添加剂，之所以向食品加入，是为了满足以下要求：
1、使食品有感官性状（包括色、香、味和外观）良好，肉丸添加剂，如加入香料、色素和人工甜味剂；
2、控制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，如加入防腐剂；
3、防止食品在保存过程中变色、变味，如加入抗氧化剂；
4、满足食品加工工艺的要求，如漂白剂和增稠剂等。因此，合理使用食品添加剂可使食物丰富多采，满足不同档次消费者的需要。
诸城市锐锋食品有限公司生产的食品添加剂:水分保持剂RF动力剂，增脆剂，添加剂哪家强，抱团剂等
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复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。
现在普遍使用的肉类保水剂一般为复合磷酸盐(焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等)焦磷酸钠和三聚磷酸钠可以增加肉制品的持水性，通常肉制品的持水性在pH5.5 左右(肉蛋白质的等电点)最低，聚磷酸盐溶液呈碱性，本身对pH 值有缓冲作用，添加聚磷酸可使肉制品的pH 值向碱性移动，可以有更多的水分与蛋白质中极性集团形成氢键结合。
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