喷淋式巴氏杀菌机基本原理：
封口后的罐或 ( 瓶 ) 经巴氏杀菌机输送带的传送，进入隧道式巴氏杀菌机的内部。在巴氏杀菌机中的各个温度区域内，鲜奶滚杠式巴氏杀菌机，产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时，容器受到不同温度水的喷淋，也就是预热阶段、加热阶段（杀菌阶段）、和冷却阶段。
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2、巴氏杀菌机流水线入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，软包装巴氏杀菌机流水线，无需间断。具有劳动强度小、功效高、便于操作、省人、省力等优点。
3、巴氏杀菌机流水线蛋白质适度变性好，提高原料利用率，蛋白质消化率>80%，一般可控制在85%到93%，从而提高原料出品率及产品质量。
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