干瓢营养价值高干瓢具有很高的营养价值，含有维生素与葡萄糖及果糖。还含有元素和多种氨基酸，无硫干瓢，具有低脂肪低糖多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且干瓢还含大量纤维素，干瓢其组织细密口感绵软，鲜嫩干瓢富含族维生素及烟酸招牌营养物质。干瓢还可以加速胆固醇降解减少心血管发病，可以增加肠的蠕动清理消化道。是理想的营养健康食材。
青州市东风农产品有限公司主要供应 一级长干瓢、 干瓢段、 细干瓢、 无硫干瓢等。
袋装干瓢段的详细介绍：青州市东风农产品有限公司每年收获干瓢原料500余吨。为国内外用户长年供货。有宽度0.1-0.3cm，0.2-0.4cm，0.3-0.5cm，0.4-0.6cm，0.5-0.7cm，0.6-0.8cm等规格细干瓢，另有长度，18cm，无硫干瓢生产商，32cm，36cm寿司用干瓢段，0.5cm，1cm干瓢粒，１公斤-2公斤各式小包装干瓢，无硫干瓢等产品。干瓢与一般蔬菜相比，干瓢的钙、锌、钾、磷、锰、铜的含较高，保证了人体骨骼、牙齿和脑的生理活动，纤维素含量高，能加速胆固醇降解、减少心血管发病，同时可以增加肠的蠕动，清理消化道，防止便秘。研究发现，日本肠道癌症发病率较低，与常年食用干瓢有着密不可分的关系。
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寿司在中国的历史：后汉时期的中国已经开始流行吃寿司了，而到了战乱频繁的宋朝年间，由于贮存方便它更成了“拖家带口、外出逃亡”的必备美味，此时除了鱼肉，蔬菜、肉类也都成为了做寿司的原料。寿司真正传入日本是在奈良时代，长期在外经商的日本商人们喜欢把用醋腌过的饭团中加入鱼肉，干瓢，作为途中的食物，无硫干瓢批发，这样一来既能长期保存、又开胃可口，于是寿司也终于在江户时代于整个日本流行开来，成为国民美食。而此时在中国，鮨或者鮓这两种食物都已经消失了。
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