中国井矿盐区包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南、重庆及安徽等省、市，另外，工业盐销售，江苏、山东、广东、甘肃、陕西等省也有矿盐。近年来，井矿盐的年产量已达1000万吨以上，工业盐批发，占全国总产盐量的1/4以上。2010年，全国井矿盐产量超过海盐。
生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，湛江工业盐，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。
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