斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，高速斩拌机规格，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
工作原理：斩拌机工作时，高速斩拌机型号，斩切刀组和转盘的旋转速度一般都遵循“低速——中速——高速”的原则.斩拌后，整机则转入搅拌状态，开启出料机构，被斩切物料即可从转盘内连续排出，甘肃高速斩拌机，进入肉料车内.
选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4200转/秒间任意调整，该机噪音小，高速斩拌机价格，效率高，节能效果显著。斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便，干净.电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
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