电
炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动
齿轮轴，
齿轮轴上的
齿轮带动圆筒上的大
齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。电
炒锅能充分破坏油料细胞，加水蒸炒时，使
蛋白质吸水膨胀，四川电
炒锅，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使
蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，
蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使磷脂吸水膨胀、
蛋白质变性后在油中的溶解度降低，电
炒锅价格合理，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，电
炒锅功率，加工出来的油液色泽较浅，高效电
炒锅价格，不发黑。
电炒锅应用领域
休闲食品业：瓜子、花生、腰果、杏仁、栗子、核桃……榨油业:芝麻、油菜籽、大豆……
制茶业：杀青、烘干
制药业：中药
刨制调味品业：辣椒、花椒、大茴香、小茴香……
化工业：烘干与加热化工原料
烟草加工业：烘炒加工
饲料加工业：原材料烘炒
电炒锅控温准确，操作技能要求低，在烘炒作业中温度控制精度可达±2%，保证烘炒品每锅品质相同，色泽一致。所以对操作人员技能要求低，可降低招工要求标准
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炒锅功率由青州市恒盛食品机械厂提供。青州市恒盛食品机械厂（www.qzhsh.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。恒盛食品机械——您可信赖的朋友，公司地址：青州经济开发区，联系人：马经理。