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杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。
另外一种类型的系统是使用位于杀菌锅顶部的水分布系统，菌类杀菌锅技术参数，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。
设备特点：
1、压力、温度、杀菌时间自动控制，比手动控制更加*确。
2、压力和温度等数据均呈数字化在触摸屏上显示。
3、带有温度、压力、曲线记录功能并可随时打印。
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