滚揉机是利用物理冲击的原理，滚揉机让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，较大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，滚揉机功能，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水注射和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，全自动真空滚揉机，即滚揉2小时停3小时，后边同.这是个指导的意见，如你的机器可以抬头和低头，滚揉机供应商，能在中间设计有抬头和低头的时间，有利于滚揉效果.
真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋完美，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，内江滚揉机，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
内江滚揉机_滚揉机功能_强大机械(优质商家)由诸城市强大机械厂提供。诸城市强大机械厂（www.qiangdajixie.com）为客户提供“食品加工机械食品清洗设备”等业务，公司拥有“强大”等品牌。专注于机械加工等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李先生。
