复合磷酸盐在生产肉制品时，保水剂，用量为0.5％将本品加入适量的水中，馄饨保水剂，搅拌溶解，烤肠保水剂，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行
用 量：按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：肉制品使用量为0.01%；西式火腿、鱼、虾、蟹等水产制品使用量为0.5%。
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