肉质品保水剂直接聚合而成的多种聚磷酸盐的化学混合物。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳，功能更强大
诸城市锐锋食品有限公司主要生产:水分保持剂RF动力剂，增脆剂等
为了取代传统含磷保水剂在水产制品中的应用，保水剂，实验考察了无磷保水剂：食盐和碳酸氢钠对预调理冷冻虾仁持水品质的影响。通过复配实验，确定了食盐和碳酸氢钠的配比，保水剂选哪家，即食盐和碳酸氢钠的浓度分别为4.5%和1%。经过该保水剂处理后，虾仁的解冻失重率可降低至1.43%，虾丸保水剂，加热失重率为28.84%，净增重率为16.23%。虾仁质构也得到明显改善，防止了虾仁在熟制过程中的变硬、肉质变粗糙等问题。
肉类无磷保水剂能改善哪些产品
无磷保水剂的保水机理是针对蛋白质，对肥膘效果不明显。
所以传统的肉串（市面上常见的骨肉相连、羊肉串、澳洲大串、牙签串）、川香鸡柳、大鸡排、腿排、羊肉卷等等产品效果显著
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