蒸汽式杀菌锅——蒸汽式杀菌锅作为杀菌锅的一种，在食品行业内有着举足轻重的作用。蒸汽杀菌锅适用范围：主要适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶等)。包装物可适用用硬罐头(如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头)，蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如：火腿肠、扒鸡、纯牛奶等)。
杀菌锅常见问题及处理方法:
一、几种常见报警问题的处理:杀菌锅报警往往是因为水位出错、水温或高或低，排水故障等引起的，这就需要根据不同的问题采取正确的处理方法。
二、密封圈老化漏气或断裂:这就要求在使用前认真检查，及时更换密封圈，一旦发生断裂的情况，小型杀菌锅，操作员在保证温度和压力稳定的前提下，电汽两用杀菌锅，进行果断处理或是更换其它锅。
三、突然停电或停气:遇到这种情况时要仔细观察锅的运行状态，萍乡杀菌锅，做好登记，待来电来气时，做到完整杀菌。如果长时间停电或停气，立式杀菌锅，则需要将锅内物品取出，保存好后，等待来电来气时继续工作。
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