滚揉机具有时间设置按钮，工作人员可以根据面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，所有的时间用户都可以自定义设置。由于滚揉机在生产的过程中会有一定的时间间歇，滚揉机功能，工作人员可以对间歇时间和工作时间分别对其独立的时间按钮进行设置。在时间设置上，用户可以自由发挥，按照不同的需要来进行设置，从而使其发挥更大的效率。当所有的设置完毕后，用户可以按控制版面上的按钮，将其调整到运行，并将真空泵和充气按钮扳到开的位置，机器就可以按照设定的方式进行工作。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。
变频真空滚揉机：
变频真空滚揉机加装变频器，变频调速滚揉机，增加调速功能，经常是滚揉机，改变原来单一的固定转数，滚揉机用途，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖、自动出料）
全自动液压真空滚揉机，PLC控制，真正实现了生产过程的自动化。
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