滚揉机操作用途：
1.本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2.浆叶圆弧形设计独特，变频调速滚揉机，使腌料分布均匀，小型滚揉机，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。
滚揉机产品用途：使用滚揉机可得到以下效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
4、增加保水性，提高出品率。
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定。
滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，宁德市滚揉机，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
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