1.陶弘景：酢酒为用，无所不入，食醋哪家好，愈久愈良。以有苦味，俗呼苦酒。2.《唐本草》：酢有数种，食醋生产商，此言米酢，若蜜酢、麦酢、曲酢、桃酢，食醋，葡萄、大枣、等诸杂果酢及糠糟等酢，会意者亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。3.《本草拾遗》：药中用之，食醋批发商，当取二、三年醋良。
陶弘景：“酢酒不可多食之，损人肌脏耳。”
《千金·食治》：“扁鹊云，多食酢。”
孟诜：“多食损人胃。”“醋，服诸药不可多食。”
《纲目》：“服茯苓、丹参人不可食醋。”
《随息居饮食谱》：“风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。”
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