醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，食醋品牌，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
1.调味用的有酸味的液体。2.比喻嫉妒（多指在男女关系上）。醋劲儿：嫉妒的情绪。醋坛子：比喻在男女关系上嫉妒心很强的人。醋意：嫉妒心（多指在男女关系上）。
糙米醋以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。糯米醋酿造，食醋，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。小麦醋一般做醋南方多用大米，食醋生产商，北方多用高梁，而河南特醋使用小麦为主料，这在全国食醋行业是不多见的。经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，食醋供应商，经曲霉水解成各种氨基酸，它是形成食醋鲜香味的主要成分。米醋米醋是使用大米制成；采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。
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