一、用途：
夹层锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，电磁加热自动炒菜锅，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
二、特点：
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，食品厂自动炒菜锅，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，自动炒菜锅，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
行星搅拌炒锅结构j简介：
1、 锅体：是由大吨位压力机冲压而成产自国内著名日本独资封头厂。
2、 架体：是由方管及板料焊接而成，架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。
3、 搅拌系统：是由搅拌臂和耐磨耐高温四氟材料组成。
4、 加热系统：由燃气式和蒸汽式两种类型，燃气式是由鼎康特制无噪音燃烧器及燃气管组成。
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