高速斩拌机的维护注意事项
1、班前检查高速斩拌机的斩拌刀磨损情况，及时进行专业研磨，保持刃口锋利。若斩切物料含纤维成分，肉类斩拌机厂家地址，建议刀具使用油石研磨每日一次，可持续保证刃口的锋利，有益于延长11111刀具的使用寿命。
2、高速斩拌机的斩拌刀研磨后，同组的两篇斩拌刀气重量比不得大于3g。
3、拆装斩拌刀时，应使用专用扳手，注意此工具用以松紧刀轴的锁紧螺母用，刀轴的锁紧螺母为反扣，锁紧时应为逆时针。 4、在转盘的对刀区调斩拌刀与转盘的间隙，肉类斩拌机型号，每片刀具与转盘的间隙均不得小于2㎜。
5、装好斩拌刀后，必须用手转动刀轴确认无阻力后方可盖上刀盖，以便电机的再次启动。
6、高速斩拌机应保持清洁，文登市肉类斩拌机，定期加油、维护保养，使其处于最11111佳状态。
7、刀轴前密封部分每周至少清理一次。
8、操作面板及控制柜严禁水直接冲洗，以防止进水损坏电器，单可用湿布进行擦拭，最后须用干燥的抹布擦干。
9、高速斩拌机首11111次使用时，须在第三个月后彻底更换液压油{40号}一次。
10、高速斩拌机首14111次换油后，应每半年彻底更换液压油一次。{40号}
11、高速斩拌机须在保护装置有效的状态下运行{如刀盖开启时刀轴应停止运转}，否则须及时报修、调试正常后方可运行。
12、高速斩拌机出现故障后，须有维修人员进行修理，非专业修理人员不得擅自进行任何处理。
经试验，瘦肉斩拌得越细，越易增加食盐溶液与肌原纤维蛋白的接触面，则提取出的盐溶性蛋白数量也随之增加，对形成封闭式网状结构越有利，肉制品乳化保水性越好。斩拌作为肉糜乳化工序，在低温肉制品加工中至关重要，斩拌乳化优劣直接影响产品好坏。此工序中各种工艺参数要求相当严格，实际生产中若控制斩拌不当，会导致加工温度过高或原料斩拌不细，肉类斩拌机价格，以至出现产品析油、粘皮、胀袋等问题，只有在充分了解斩拌机理，把握好斩拌要点，认真执行斩拌工序中要求的各工艺参数，才能控制上述问题，生产出质量稳定的低温肉制品。
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