斩拌机作为食品加工行业的重要设备，虽然它的型号很多但是使用功能和日常维护及保养是相同的。现在将该设备的日常维护和保养做以下介绍。
使用前应在断电情况下，检查斩刀锁母是否压紧，多功能斩拌机价格，刀具是否有损坏现象。
在加物料时检查物料是否有异物，特别是金属性的东西，严禁带入转锅内。
在斩拌机开始工作时先启动刀轴和转锅后，多功能斩拌机厂家，再缓缓加入物料，然后再逐步提高刀轴转速。
所加物料应少于转锅容量的80%，多功能斩拌机图片，不宜太满。
在正常工作时保持锅盖的封闭状态，严禁打开锅盖且手入转锅内。
物料斩拌完成后，逐步降低刀轴转速，做到先停转锅后停刀。
相关研究表明提取肌肉中盐溶性蛋白温度为0~4℃，脂肪乳化则需在8一12℃条件下进行，因此，根据加工特点及加料时间不同，控温主要分为三个阶段(4℃~8℃一12℃)，槐荫区多功能斩拌机，即在0~4℃条件下斩拌瘦肉以便提取盐溶性蛋白，8~12℃斩拌使脂肪更好乳化，所以，在实际操作中为了避免因斩拌时强烈的机械作用导致的肉温升高，斩拌时常采用向肉中加7~10%肉蓖的冰屑，即前期加冰后期加冰水或冰盐水的方法来控温，所加冰屑量应包括在加水总量内，这样不仅很好提取出了盐溶性蛋白增强乳化，而且也使脂肪乳化更佳。
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