注意事项
1.斩拌机严禁放置杂物，保持干净。
2.启动斩刀前必须盖好锅盖。否则影响斩刀运转。
3.斩拌机上料时如果发生堵塞不要用手进入转锅内按料，会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
4.为了避免转锅内出现肉料卡塞现象，在加料时不要一次加料过多。操作中，还要适当加食用水。
5.注意斩拌机防潮防水，特别是配电箱，不要用水高压冲洗。
卸料
滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，斩拌机价格，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。
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