一种低盐腌腊猪肉的快速腌制方法，包括：1.选取肥瘦相当的猪五花肉，牛肉真空滚揉机材质，切成肉条；2.按照食盐：猪肉为3～4%的比例称取食盐与猪肉，将2%食盐溶于少量水中，用盐水注射器分散均匀地注射到猪肉中；3.将白酒、花椒粉和茴香粉分别按照2～2.5%、0.2～0.6%和0.2～0.4%的比例称取后与剩余食盐混合，与猪肉一起揉搓；4.放入真空滚揉机中，温度控制在0～4℃，南充牛肉真空滚揉机，在真空度为0.08MPa、转速为10r/min的条件下低温真空间歇式滚揉；5.将肉串吊挂，牛肉真空滚揉机参数，温度8～12℃，相对湿度60%，诸城市元杉工业装备有限公司为您提供各种肉类滚揉机、真空滚揉机、蔬菜滚揉机、不锈钢滚揉机、全自动滚揉机等，欢迎您来电咨询。13805363239
诸城市元杉工业装备有限公司生产的真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并最*大限度的保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，牛肉真空滚揉机原理，更柔软，更可口，更好卖。真空滚揉机采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁，能使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
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