诸城健源酿酒设备蒸馏过程整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用防腐剂，因使用二蒸馏
出来的原白兰地带有硫醇类物臭味，并腐蚀蒸馏设备。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物，随着破碎的葡萄一起转入发酵池或酵桶内，在嫌气性的环境里，各种好气菌的繁殖受到抑制，而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了优势。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了杂菌的繁殖
诸城健源酿酒设备厂白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需要调配，杏子生产烧酒设备的专卖，再经橡木桶短时间的存储，再
经勾兑方可出厂，陈酿就是将原白兰地在橡木桶里经过多年的储存老熟，使产品达到成熟完美的程度。
将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏
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