关于高速斩拌机的操作规程：
1.在高速斩拌机工作前要先查看刀组，主轴前端的螺母要每次开机前都要拧紧。
2.开机时不要把手放到斩锅的刀盖下面，避免人身伤害。
3.在机器动转时，驻马店斩拌机，不要把物体放在机体盖上，因为机器在运转时会产生需动，若物体掉入锅里，会导致刀片断裂。
4.开机前查看刀片的锐利情况及卫生情况，转盘内是否有异物。
5.在投入物料前，要仔细查看物料，不要有硬物等，斩拌机质量好，以免破坏刀具。
6.在投入物料后，开启转盘后带速要由低向高。
7.高速斩拌机在工作时要注意物料的温度，有需要时要加入冰块。
8.不要经常启动斩锅与刀轴， 这样不会磨损机械。
9.为了不会导致液压系统损坏，要用手动停止。
10.在工作结束后，要对机械清洗干净，不要把水溅到电柜上，斩拌机维修，要把电源关闭后才可以清洗。
11.要按照高速斩拌机的手册进行操作。
12.在转速转换时，斩拌机价格，要注意安全，不要把手放到斩锅里。
13.在玻璃盖都打开时，才可以出料，再按按钮。
14.在玻璃盖没有开启时或者没有全开启时，不能按出料按钮。
15.如果高速斩拌机在运行中，工作人员不可以离开工作岗位。
16.若遇紧急情况，请按急停开关，停止机器工作。
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒店、食堂、肉类加工厂等单位不可缺少的肉类加工机械。
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