之前的白兰地酒一直是延用夏朗德壶式蒸馏法蒸馏，夏朗德壶式蒸馏器是由蒸馏锅、蒸馏器罩、预热罩、预热器、冷凝器等组成，它只能蒸馏液体发酵醪，一般采用此设备需要进行两次蒸馏，开始蒸馏白兰地原料酒得到粗馏原白兰地，白兰地酿酒设备参数，然后再将粗馏原白兰地进行第二次蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中间馏分，白兰地酿酒设备介绍，即为原白兰地酒。这种蒸馏器属于间歇式、两次蒸馏设备。
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蒸馏设备'是一种在高真空条件下进行的分离技术，具有蒸馏温度低，体系真空度高，物料受热时间短，分离程度高等特点
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