元杉牌切丁机的结构特征：切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。 工作原理：切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，全自动切丁机厂家，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
操作使用：首先，应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。按下启动按钮电机运转。（如上盖未压合在机架上，宁德全自动切丁机，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转） 将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，全自动切丁机材质，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，最后被横切断刀切成方块。 切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。
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