主要作用:提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
结构特点:大多采用全优质不锈钢制造。立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。配备继电器自动时间控制装置，变频滚揉机哪家好，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。分体式抽真空系统。
山东诸城滚揉机，真空滚揉机，呼吸式滚揉机适合多种产品的要求，滨州变频滚揉机，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。工作中可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。其控制面板均采用防水触摸屏控制。滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，变频滚揉机厂家，噪音小，效率高，节能效果显著。 本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小
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