每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，搅拌夹层锅供应商，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
夹层锅的安全操作标准
一、检查准备
1.夹层锅只能在规定的工作压力范围内使用，绝不允许超压使用。
2.夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，宁夏搅拌夹层锅，内部清洁无杂物。
3.仪表指针灵活，指示数据准确。
4.管道畅通，蒸汽夹层锅安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。
5.机械部件传动、润滑良好无异音。各部零件有无松动。
二、操作程序
1.严格按照检查标准进行准备。
2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，搅拌夹层锅销售，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，搅拌夹层锅批发，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。
3.夹层锅压力达到一定压力时，安全阀自动放气。
4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。
5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安全，防止夹层锅内水或汤料溅出烫伤。
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