田元真空预冷机特点：
1、冷却时间短，熟食品从90 ℃冷却到常温只需要10--15分钟，10 ℃以下需25分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，蔬菜真空预冷机报价，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
真空预冷机（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，蔬菜真空预冷机有现货，带走自身及环境热量，达到冷却降温效果。
食用菌采摘后使用真空预冷机消除其呼吸热，减缓呼吸强度，从而延长保质期。真空预冷温度均匀，蔬菜真空预冷机视频，无外冷内热（使产品继续生长）现象。真空预冷会消除大部分乙烯等有害气体。
对比：
未使用真空预冷机：
把几筐食用菌采摘后直接放入冷库，库温保持2℃，蔬菜真空预冷机，冷却12小时后，用温度计测量食用菌温度，发现食用菌表面的温度和芯部不一样，外冷内热，没有冷透。在这种情况下，食用菌会消耗自身的营养继续生长，保质期短。
使用真空预冷机：
把食用菌真空预冷到2℃后再放入冷库，测量其温度，会发现食用菌内外温度一样。贮藏12小时再测量，温度还是很均匀。这种情况下，其呼吸缓慢，呼吸产生的热量少，保质期长。
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