蒸汽夹层锅，是夹层锅最早采用的加热方式，在生产制造已经应用上，青海夹层蒸汽锅，技术都非常成熟。
蒸汽夹层锅的主要工作原理就是反压力蒸煮，操作比较简单，但是在操作的过程中，涉及到压力，有一些需要注意的点，在这里强调一下：
投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，夹层蒸汽锅价格，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
蒸汽夹层锅的用途非常广泛，主要应用于食品行业和医药行业，学校食堂餐厅工厂的食堂餐厅以及食品企业涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨头等蒸煮，卤汁，夹层蒸汽锅配置，以及豆汁、豆浆等等在制作的过程中都可以用到蒸汽夹层锅。
搅拌夹层锅
夹层锅，最基本最简单的是立式夹层锅，从外形来看，一个半球形的锅体加支架。
德尔机械专业生产夹层锅，夹层锅整理采用不锈钢304，外观更加漂亮，更耐用。
很多物料在蒸煮的过程中，需要将所有物料在蒸煮的过程中惊醒混合，同时要保证所有物料在混合的过程中均匀受热，这样普通的立式夹层锅便不能完全满足要求，搅拌夹层锅应运而生。
搅拌夹层锅，夹层蒸汽锅厂家，即在立式夹层锅或者可倾斜夹层锅上加一个搅拌桨，在物料蒸煮的过程中，配合搅拌桨的搅拌，使物料能够充分混合，均匀受热，保证物料的口感以及质感。
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