豆制品夹层锅
夹层锅除了可以用来在大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥,在其他领域也可以用到,比如炮制重要,比如米粉的制做,再比如豆制品的制作,像是豆浆熬制,豆汁熬制等都可以用到。
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
客户可以根据自己的需要自行选择要哪种类型的,也可以在于德尔技术人员沟通后,根据自己加工物料的特性合理选择类型。蒸汽夹层锅,是夹层锅最早采用的加热方式,在生产制造已经应用上,青浦区大夹层锅,技术都非常成熟。
蒸汽夹层锅的主要工作原理就是反压力蒸煮,操作比较简单,但是在操作的过程中,涉及到压力,有一些需要注意的点,在这里强调一下:
投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。
将夹层锅刷洗干净,大夹层锅型号,投入物料,应缓慢打开进气阀,大夹层锅价格,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,大夹层锅哪家好,既完成一次作业。
蒸汽夹层锅的用途非常广泛,主要应用于食品行业和医药行业,学校食堂餐厅工厂的食堂餐厅以及食品企业涉及到物料包括牛肉、羊肉、骨头等蒸煮,卤汁,以及豆汁、豆浆等等在制作的过程中都可以用到蒸汽夹层锅。
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