油炸机安全生产操作规程包括开机前准备和开机：
1、油炸机开机前导热油炉提前30分钟启动，打开油炸机主电源开关，启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位，检查机内无异物，无积水，正确安装滤油纸，并调整确保运行正常，检查油炸机外围管路，循环系统，按下降按钮将油炸机复位。
2、油炸机开机加油至不粘锅以上即可，按下配电柜上的加热电源控制开关，根据设备负责人设定油炸机油温参数，麻花油炸机设备，打开刮渣控制电源及滤油，薯片油炸机设备，循环泵系统，油炸机设备价格，待油温升至150℃以上启动A网带，B不粘锅及补油电源控制，生产结束时提前10分钟通知油炉关闭加热系统，生产结束时提前10分钟通知制冷停冷。
为什么油炸机中的润滑脂会失效？
物理因素引起的失效：润滑脂在使用中会同时受到机械剪切和离心力的作用下润滑脂会被甩出摩擦界面而使其分油，导致润滑脂油分减少、锥入度减小而硬化，到一定程度后润滑脂将完全失效；在机械剪切作用下，润滑脂结构爱到破坏（如皂纤维脱开或取向），油炸机设备，引起其软化、稠度下降和析油量增加等，最终导致失效。通常情况下，润滑脂使用转递速增加2000r/min，其寿命将减少一半左右。在高剪切应力下，转速增加一倍，使用寿命只相当于原寿命的1/10。
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