干瓢产业的发展：干瓢产业态势的变化会随着市场的变化而发展。企业经营与管理已经从过去单一的目标式发展开始向系统化、科学化管理转变。如何从专业的眼光认识干瓢产业的发展和市场的转变，如何用科学的方法对企业的各个层面进行有效的管理，将成为企业未来生存和发展的首要问题。企业的经营与管理需要系统化和科学化的知识，并不能一蹴而就，简单施为。用专业的视角帮助企业认识干瓢产业、开阔思路、理清头绪，细干瓢，引导企业快速有效的找到提高企业竞争能力的方法。
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寿司在中国的历史：后汉时期的中国已经开始流行吃寿司了，而到了战乱频繁的宋朝年间，由于贮存方便它更成了“拖家带口、外出逃亡”的必备美味，此时除了鱼肉，蔬菜、肉类也都成为了做寿司的原料。寿司真正传入日本是在奈良时代，长期在外经商的日本商人们喜欢把用醋腌过的饭团中加入鱼肉，7*9mm细干瓢，干瓢，作为途中的食物，潍坊细干瓢，这样一来既能长期保存、又开胃可口，于是寿司也终于在江户时代于整个日本流行开来，成为国民美食。而此时在中国，鮨或者鮓这两种食物都已经消失了。
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青州东风分析了中国调味干瓢产业发展现状与差距，开创性地提出了“新型调味干瓢产业”及替代品产业概念，在此基础上，从四个维度即“以人为本”、“科技创新”、“环境友好”和“面向未来”准确地界定了“新型调味干瓢产业”及替代产品的内涵。根据“新型调味干瓢产业”及替代品的评价体系和量化指标体系，从全新的角度对中国调味干瓢产业发展进行了推演和精准预测，在此基础上，对中国调味干瓢产业发展进行了全面的研究。
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