⒊ 脱盘：用尖刀往盘的边角划入再用手将插入将产品和盘分离。
（六）切块
形状：四方形2×2cm。
（四）抽真空（共抽2次）
⒈ 装盘（专用盘）盘内涂己六醇液，浆面用刮板刮平，套上透明袋。
⒉ 真空机操作：
（五）蒸熟成形
⒈ 蒸汽机操作：压力0.02 时间30分钟。铜川鱼豆腐机。
⒉ 冷却：出料风扇冷却至常温。
⒊ 脱盘：用尖刀往盘的边角划入再用手将插入将产品和盘分离。鱼豆腐机价格。
（六）切块
形状：四方形2×2cm。
（七）油炸
⒈ 油温140～148℃
⒉ 时间：看油炸量而定（表层炸成黄色即可）。
⒊ 过磅。
（八）速冻（-28℃，12小时上）
（九）包装
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