夹层锅又名蒸煮锅，是由通过传统的木炭大锅蒸煮方式逐步演变成现在的通过蒸汽、燃气、导热油等加热方式。节能环保，节省人力，主要是对物料进行熬制、搅拌、炒制，来实现对食品多样化，使药品达到高价值的一种设备。一种节约能源、节省人力，提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。广泛应用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，蜜饯，饮料，罐头，卤味等食品的加工。
广泛应用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，蜜饯，饮料，罐头，卤味等食品的加工，也可用大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是提高产品质量，提升生产效率，改善劳动条件的良好设备。
