6、启动电机检查运转是否正常，如发现运转过程中，齿轮声音异常，可将伞齿进行调整（伞齿为活动可调试）直到声音正常为止；如开始运转时声音偏大，经过一段时间磨合后即正常。
7、如发现搅拌抖动，应检查搅拌是否垂直或偏搅，可倾蒸汽夹层锅供应商，搅拌为活动可拆式，可进行调整（先将机械密封冷却盘内加满清水，然后在罐内充入0.09-0.15Mpa的压缩空气，启动搅拌电机进行空转试漏，如发现泄漏，可倾蒸汽夹层锅，应按泄漏方位适当调紧或放松静环动环直至不漏为止。注意事项：机械密封属易损部件，出厂前均经调试合格后出厂。如因运输震动，客户暂自拆卸，开机前无冷却水冷却，造成机械密封损坏的，我厂概不负责。正常运行情况下2个月内保修）
8、如果在运行过程中，罐内有压力情况下，关闭人孔前，要先检查密封圈是否完全和密封槽吻合，人孔盖盖好后，手轮要调整角度，按对角线方向扭紧，使其受力均匀，如不按上述方法操作，供应可倾蒸汽夹层锅，会引起安全事故，责任自负。
卤肉夹层锅，电加热卤肉夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。卤肉夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，电加热卤肉夹层锅中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。设备的内部构成和采用的做工，最重要的是看设备的售后是否能真正的有保证。 卤肉夹层锅锅体材质采用主要有两种，一种是内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆设计的。电加热卤肉夹层锅另一种是内外整体全部采用304不锈钢设计，考虑到设备的使用寿命和卫生等因素，我们公司主要生产整体优质不锈钢的设备。
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