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杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。

测量F值的功能。杀菌锅可以配有测量仪，每隔3秒进行一次F值计算。模拟温度控制系统，可根据不同食品对灭菌条件的要求设定多阶段加热机制，以尽可能完美的保存其色、香、味，杀菌温度控制在±0.5摄氏度。

杀菌锅内可以配备多支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值，杀菌锅内的热分布情况，随时了解热穿透。