主要应用于：火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。
电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
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