熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热;支脚是由三棱锥形式、圆管式的,此种支脚是用于立式熬糖锅的,而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。
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