挂糊注意问题
1、浓度适当
2、调拌均匀
3、挂糊注意要把菜肴原料全部包裹
4、油量、油温和油的清洁度的影响
上浆和挂糊未出现以前，宁波肉饼裹浆机，很多原材料如鸡、鱼、肉等，在烹调中因缺乏“保 护层”，往往很容易耗干其内部的水份和鲜味，无法达到香、鲜、脆、酥、 滑嫩等口味效果。 在上浆和挂糊出现后，给原料上了保护衣，即通过上浆和挂糊 处理使原材料外部裹上具有粘性的保护层，肉饼裹浆机设备，这样在加热中，既是在旺火热油中加 热它也不在直接接触高温，热油也不易侵入它的内部，原材料内部的水份和鲜味 得到了保护和保持
上浆机设备特点
用途多，适用原料广，产品丰富；
采用快装设计，清洗方便；
可以衔接上粉机、上屑机、成型机，油炸机等设备从而实现连续性生产，；
浆液粘度≤2000pa.s；
浆液输送泵对浆液输送剪切小，输送平稳，对浆液粘度破坏程度小；
采用高压风机强力去除多余的浆料；
浆液瀑布高低可调，流量大小可调，确保浆液瀑布的完整性；
操作方便，卫生、安全可靠；
整机选用不锈钢材料及其他食品用材质，肉饼裹浆机生产制造商，设计新颖，肉饼裹浆机规格型号，结构合理，性能卓越，符合卫生标准，符合HACCP标准，便于清洗。
肉饼裹浆机设备、诸城有为机械、宁波肉饼裹浆机由诸城市有为机械科技有限公司提供。诸城市有为机械科技有限公司（www.youweijixie.net/）为客户提供“肉饼成型机,油炸机,面包机,上浆机”等业务，公司拥有“诸城有为”等品牌。专注于机械及工业制品项目合作等行业，在山东 潍坊 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李经理。
