酱油粉是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，固体酱油粉成分，通过调香、调色、调鲜，固体酱油粉用途，喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论，对生产有一定的指导意义。
酱油起源于中国，是一种古老的具有东方特色的调味品，迄今已有1800 多年的历史了。
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