安全管理规定：
1、 夹层锅操作人员必须经过专业培训，非机手严禁操作。
2、 使用前检查各部位是否正常。
3、 在操作中，保持使用气压在0.2MPa—0.3MPa，定期检查校验 安全阀，旋转刮边蒸汽夹层锅，安全阀压力定为0.3MPa。
4、 停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。
5、 操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。
夹层锅的使用方法：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；
3、如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
4、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，出售夹层锅，放完余水。
蒸汽夹层锅是通过水蒸气来进行加热的，水蒸气有一定的压力，要求夹层锅在使用过程中必须按照铭牌及技术要求规定的压力范围使用，惠州市夹层锅，要杜绝超压使用，否则可能会发生危险危及人身安全。
夹层锅底部有一个排污阀门，是用来排掉夹层内的冷凝水用的，每次使用夹层锅时要先把阀门开开，把冷凝水排掉，夹层锅哪家好，关闭阀门再通气加热。若夹层内的水长时间不排泄的话会造成加热面积变小，加热变慢，影响使用。
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