1、
2、
新机使用10天内应更换真空泵油，正常使用应经常检查油位。加油时不能太快，油位应到达油窗1/2不能高于2/3。
3、
排气过滤器应每年至少更换一次。
4、
真空包装机充气时，外接气源压力应≤0.1MPa。
5、
每天在工作前，请预热2-3个工作循环。
6、
建议包装物温度不高于50℃，真空包装机，由于包装物在负压下水分会凝成水珠，请不断用抹布擦拭工作台，以免使泵油稀释。
7、
设备严禁在低真空状态下长期使用，避免烧毁加热装置。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，真空包装机品质，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，真空包装机哪家好，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
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