高温杀菌锅具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，安庆杀菌锅，为用户节约设备投资及降低了生产成本。。蒸汽杀菌锅中，蒸汽杀菌锅，在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。它采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌准确度高。全程电脑自动化控制，无需人工操作。
高温高压杀菌锅冷却速度与冷却水的温度有关，当水淹没住物料，也就是锅内溢流阀有水溢出时可减少锅内压力，打开排水阀，一边从下面排水，一边仍从上面冷水管进行喷淋冷却，直到冷却到锅内水温为30 ℃左右，可停止进冷水。在保持压力不降的前提下，用排汽阀放掉一部分蒸汽。
杀菌锅的控制方式有哪些?
一、最传统的就是手动控制型的，这类的设备都是需要我们进行手动控制的，无论是对于升温、还是降温等程序都要手动操控才能够完成。
二、电气的半自动控制方式，半自动杀菌锅，不过这种类型的是办自动的，在降温的时候也是要人工操作的。
三、如果是电脑全自动的控制那就方便多了，我们是无需人工操作的，只需要启动相关的按钮就可以了。而且这种设备是非常便利的，它在杀菌完毕之后，自己是会启动报警模式的，这样可以及时的通知到我们。
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