干瓢的做法：葫芦在我国种植历史悠久。葫芦是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，优质干瓢，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。葫芦收获后，老百姓摘下嫩葫芦，用刮刀开始削葫芦条，刮刀至上而下、又至下而上地在葫芦上旋转着，一根雪白的葫芦条'嗖嗖'地从手中吐了出来，延长着，一般粗细，一头到底绝不中断，就像打开了一团白毛线。
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干瓢规格干瓢有宽度0.1-0.3cm，0.2-0.4cm，0.3-0.5cm，0.4-0.6cm，0.5-0.7cm，0.6-0.8cm等规格细干瓢，另有长度，18cm，32cm，36cm寿司用干瓢段，干瓢多少钱，0.5cm，1cm干瓢粒，１公斤-2公斤各式小包装干瓢，无硫干瓢等产品。干瓢由葫芦切条脱水制成，干瓢生产商，色白、长条状，分含硫与无硫两类，可用于味付（寿司原料）、切断、切粒、捆扎食品。
干瓢制作指导1. 葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，干瓢，如有苦味，应弃而不用。2. 葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。 3. 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。4. 苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。
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