夹层锅热效率较高，夹层锅供应，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。夹层锅的工作原理是在夹层锅的下部，即与加热源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，搅拌夹层锅，也可增加保温层，防止烫伤及节能作用。
卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，旋转刮边蒸汽夹层锅，便于控制热源，河南夹层锅，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。卧式搅拌夹层锅采用使用最少量高效蒸汽压力（0.3Mpa），适于高温加热。配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。卧式搅拌夹层锅采用SWC物控系统，可在整个操作（加热和搅拌）过程中供给物料所需最准确的热量（可选）回收管道设。
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